1、新模板标记勿删Q/JKXTQ/JKXT0002S-2021藜麦小分子肽固体饮料2021-04-07 发布2021-04-17 实施扫二维码下载电子版康修堂康养服务（长春）有限公司企业标准康修堂康养服务（长春）有限公司 发布Q/JKXT0002S-2021221171S-20212021 04162024 0415Q/JKXT0002S-20211藜麦小分子肽固体饮料1范围本标准适用于以藜麦、火麻仁、牛骨胶原蛋白肽为原料，经粉碎、水提、酶解、过滤、浓缩、干燥、配料、混合、包装等工艺加工而制成的固体饮料类藜麦小分子肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文
2、件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21
3、食品卫生微生物学检验 冷冻饮片、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31645食
4、品安全国家标准 胶原蛋白肽LS/T 3245藜麦米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）火麻仁国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JKXT0002S-202123.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1藜麦仁应符合 LS/T 3245 的规定。3.1.2火麻仁应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.3牛骨胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要
5、求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或黄色取本品适量，在自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态；按标签所述使用方法于透明的玻璃烧杯中溶解稀释后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状滋、气味具有麦香味和特有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.365%肽段的相对分子质量800GB/T 22492附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合
6、表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌
7、指标的最高安全限量值。Q/JKXT0002S-202134净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全
8、监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 500g，一半用作感官指标、净含量、理化指标、微生物检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：藜麦小分子肽固
9、体饮料配料表（原料）：藜麦、火麻仁、牛骨胶原蛋白肽净含量/规格：以实际产品规格为准委托企业：康修堂康养服务（长春）有限公司Q/JKXT0002S-20214地址：长春市经济开发区长春总部基地 C 区 D7 栋 303联系方式：受委托企业：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区（宏硕公司院内）联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉避光干燥处，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JKXT0002S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克营养素参考值%能量1538 千焦18%蛋白质62.8 克105%脂肪0.0 克0%碳水化合物27.7 克9%钠356 毫克18%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存和运输产品应存放于阴凉、通风、干燥、清洁、无异味的仓库内。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
