1、 河南古医济堂瑞德生物药业有限公司企业标准 Q/HGR 0008S-2022 _ 冲调谷物制品 2022-09-28 发布 2022-09-28 实施_ 河南古医济堂瑞德生物药业有限公司 发布Q/HGR 0008S-2022 前 言 本标准由河南古医济堂瑞德生物药业有限公司提出。本标准起草单位：河南古医济堂瑞德生物药业有限公司。本标准主要起草人：李嘉。Q/HGR 0008S-2022 冲调谷物制品 1 范围 本标准规定了冲调谷物制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黑米、黄小米、燕麦、薏米中的几种为主要原料（经炒制工艺），添加不添加黑豆（经炒制工艺）、人参（人工种植五年及五年以
2、下）、百合、枸杞子、覆盆子、茯苓、山药、莲子、芡实、红枣、山楂、麦芽、白扁豆、桑椹子、沙棘、黑芝麻、核桃仁、猴头菇、银耳、乳粉、咖啡粉、鸡蛋粉、乳清蛋白粉、松花粉、羽衣甘蓝粉、低聚木糖、陈皮、绿茶粉中的一种或几种，再经预处理、炒制或不炒制、烘干或不烘干、粉碎或不粉碎、称量配料、搅拌混合、包装加工而成的冲调谷物制品。根据原料不同，分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黄小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.3 燕麦、薏米、黑豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 百合、枸
3、杞子、覆盆子、茯苓、山药、莲子、芡实、红枣、山楂、麦芽、白扁豆、桑椹子、沙棘、陈皮应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.5 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.6 核桃仁应符合 GB 19300 的规定。2.1.7 猴头菇、银耳应符合 GB 7096 的规定。2.1.8 乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.9 咖啡粉、绿茶粉、羽衣甘蓝粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.10 鸡蛋粉应符合 GB 2749 的规定。2.1.11 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。2.1.12 松花粉应符合 GB 31636
4、的规定。2.1.13 低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。2.1.14 人参（人工种植五年及五年以下）应符合原卫生部 2012 年第 17 号公告的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有产品应有的性状 从样品中取出适量，倒入一洁净白色瓷盘中，自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，按色泽 具有该产品应有的色泽 气、滋味 具有该产品应有的滋味和气味，无异变、无异味 Q/HGR 0008S-2022 杂质 无肉眼可见外来杂质 食用方法冲调后用温开水漱口，品其滋味，观察其冲调性 冲调性 用适量80以上的开水冲调均匀后呈糊状
5、，或有原料颗粒物 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 过氧化值 a a（以脂肪计），g/100g 0.25 GB 5009.227 酸价 a a（以脂肪计）（K0H），mg/g 3.0 GB 5009.229 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 脲酶试验b 阴性 GB/T 5009.183 注：*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定；a仅适用
6、于添加坚果及其籽类的产品；b仅适用于以黑豆为主要原料的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3平板计数法 霉菌，CFU/g 5 2 50 100 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行;2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允
7、许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符Q/HGR 0008S-2022 合国家相关公告的规定；3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HGR 0008S-2022 编制说明 本标准适用于以黑米、黄小米、燕麦、薏米中的几种为主要原料（经炒制工艺），添加不添加黑豆（经炒制工艺）、人参（人工种植五年及五年以下）、百合、枸杞子、覆盆子、茯苓、山药、莲子、芡实、红枣、山楂、麦芽、白扁豆、桑椹子、沙棘、黑芝麻、核桃仁、猴头菇、银耳、乳粉、咖啡粉、鸡蛋粉、乳清蛋白粉、松花粉、羽衣甘蓝粉、低聚木糖、陈皮、绿茶粉中的一种或几种，再经预处理、炒制或不炒制、烘干或不烘干、粉碎或不粉碎、称量配料、搅拌混合、包装加工而成的冲调谷物制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南古医济堂瑞德生物药业有限公司
